Näringsfysiologen Emily English rätt frukost
Näringsfysiologen Emily English svär vid denna proteinrika, salta frukost – här är varför den fungerar
“Jag strävar alltid efter att ha minst tre olika färger i mina måltider.”
Frukost är ofta något vi snabbt tar med oss på språng eller hoppar över helt. Men för vår aprilomslagsstjärna, den bästsäljande näringsfysiologen Emily English, handlar morgonmåltider om att få i sig protein, fibrer och näringstäta ingredienser för att hålla energinivån uppe hela dagen.
Trots att hon skämtsamt kallar sin rutin “tråkig”, är Emilys frukost allt annat än det.
“Jag är en salt frukostperson,” säger hon. “Så min frukost är alltid rik på protein och fibrer. Folk säger ofta: ‘Din tallrik är enorm.’ Och ja, den är enorm, eftersom jag har så mycket färg och variation på den. Jag äter alltid ägg – två äggröra, uppgraderad med extra äggvita för mer protein – en bit härligt surdegsbröd med frön, och kanske lite cottage cheese för extra protein. Sedan lägger jag till granatäppelkärnor, groddar, rucola, tomater, avokado, oliver, kapris, vad jag än har hemma – kanske kimchi – allt hamnar på tallriken. Jag plockar det som finns i kylskåpet, men jag strävar alltid efter att få in minst tre olika färger i mina måltider. Det är min tumregel. Och eftersom mina måltider är så stora, brukar jag sällan småäta.”
Med en kombination av ingredienser som älskar magen, är det här varför Emilys frukost fungerar – och hur varje komponent gynnar kroppen.
Emily Englishs favoritfrukost
Hennes tallrik innehåller vanligtvis:
✅ Äggröra med extra äggvita – Ägg främjar muskelreparation tack vare sina sju gram protein per styck, håller dig mätt och ger viktiga vitaminer som B12 och kolin för hjärnhälsa.
✅ Surdegsbröd med frön – Detta långjästa bröd innehåller tarmvänliga prebiotika och ger en stadig energikälla, medan fröna bidrar med nyttiga fetter och fibrer.
✅ Cottage cheese – Rik på kaseinprotein, som bryts ner långsamt och håller hungern (och småätandet) i schack. Innehåller även kalcium och probiotika för starka ben och god tarmhälsa.
✅ Avokado – Full av hjärtvänliga enkelomättade fetter, fibrer och kalium. Avokado hjälper till att balansera blodsockret och stödjer hjärnans funktion.
✅ Oliver och kapris – Dessa medelhavsfavoriter är rika på antioxidanter och nyttiga fetter som minskar inflammation och gynnar hjärt-kärlhälsan.
✅ Tomater – En utmärkt källa till lykopen, en kraftfull antioxidant kopplad till minskad risk för hjärtsjukdom och skydd mot solskador.
✅ Kimchi – Eftersom det är en fermenterad mat är kimchi packad med probiotika, vilket förbättrar matsmältningen och stärker immunförsvaret.
✅ Granatäppelkärnor – En färgstark källa till polyfenoler och C-vitamin som ger antiinflammatoriska fördelar.
✅ Rucola och groddar – Dessa bladgrönsaker är fulla av vitamin K, folat och avgiftande ämnen som stödjer leverns funktion.
Denna näringsrika och färgsprakande frukost visar att en hälsosam start på dagen varken behöver vara tråkig eller komplicerad – bara fylld med rätt balans av protein, fibrer och nyttiga fetter!
