C-vitamin, citron eller apelsin

C-vitamin eller juice från citrusfrukter, t.ex. citron och apelsin, ökar effekten av antioxidanten katechin som finns i grönt te. Katechiner tros stå för en stordel av den positiva effekt grönt te har på vår hälsa.

Forskarna undersökte antioxidanterna som finns i grönt te i en simulerad matsmältning. De testade hur olika vanliga tillsatser påverkade upptaget av katechin. Både juice från citrusfrukter, t.ex. apelsin och citron, och C-vitamin ökar mängden katechin som kroppen kan ta upp.

En surmiljö ökar upptaget

Orsaken tros vara att dessa antioxidanter är mindre stabila i en miljö som är mindre sur. Mindre än 20% av dem tas då upp. C-vitamin och juice av citrusfrukter gör miljön surare och mer av antioxidanterna kan tas upp.

Citrusjuice ökade mängden fem gånger. C-vitamin ökade nivåerna av de två katechiner som det finns mest av i grönt te sex respektive 13 gånger. Sojamjöl, mjölk och rismjölk hade en viss stabiliserande verkan. Citronjuice fick 80% av katechinerna att kvarstå.

Läs mer:

Visits: 71

Related Post